Themenbereiche für Transplantierte

Ernährung

Als Herztransplantierte/r gibt es bei der Ernährung einiges zu beachten, jedoch muss man die Freude am Essen und Trinken nicht verlieren!

Durch die medikamentöse Immunsuppression ist der Körper ungeschützt vor Viren, Pilzen, Bakterien und Keimen, besonders stark in den ersten sechs Monaten nach Transplantation. Damit diese nicht über die Nahrung aufgenommen werden, wird eine keimarme Kost dringend empfohlen. Eine einfache Grundregel heißt: Brat es, koch es, back es, schäl oder vergiss es!

Diese Vorschriften können nach sechs Monaten gelockert werden. Ob und wann der Speiseplan erweitert werden kann, müsste mit dem Arzt abgestimmt werden.

Ein besonderes Augenmerk ist auch auf die Hygiene in der Küche, bei der Lagerung und der Zubereitung von Lebensmitteln zu richten.

Ein anderer Aspekt bei der Ernährung ist, darauf zu achten, dass die ausgewählte Nahrung cholesterin-, zucker- und salzarm ist und reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Zu verzichten ist auf Grapefruits und Granatapfel, da dies die Wirkung der Immunsuppressiva beeinträchtigt. Auch Säfte, die Anteile von Grapefruit oder Granatapfel enthalten, dürfen nicht getrunken werden. Außerdem ist auf eine ausreichende Trinkmenge zu achten, muss aber auch mit dem behandelnden Arzt besprochen werden.

Da das Thema jedoch so umfassend ist, wollen wir die Ernährungsberatung lieber den Fachleuten überlassen. Jedoch hat sich jede und jeder von uns mit dem Thema beschäftigt, Rat eingeholt in den Krankenhäusern und Rehakliniken und selbst nach Literatur gesucht. Wir wollen euch hier weiterhelfen und hier sind unsere „gesammelten“ Werke, die wir für sehr hilfreich hielten und in denen man jede Unklarheit nachschlagen kann.

• Keimarme Ernährung: Bei Immunschwäche und Immunsuppression, in der Schwangerschaft und im Alter von Heribert Keweloh / Uta Reinecke
• Keimarm Kochen: Rezepte und Empfehlungen für Einkauf, Hygiene und Zubereitung von Stephan Klein 
• Neues Herz…was nun? (Infobroschüre der Uniklinik Heidelberg)
• Ratgeber für Patienten nach einer Transplantation (Infobroschüre des Deutschen Herzzentrums Berlins) 

Hygiene und Alltag

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